Pichelsteiner  Eintopf

Für vier Personen - preiswert         

 500 Rindfleisch (Nacken oder Brustspitze) kurz kalt abbrausen, trocken tupfen, würfeln, in
3 El Öl anbraten.
250 g Möhre
1 kleine Sellerieknolle und
500 g Kartoffeln waschen, schälen, würfeln.
2 Porreestangen putzen, in Ringe schneiden.
400 g Wirsing putzen, in Streifen schneiden.

Das Gemüse  nacheinander auf das Fleisch schichten, mit
 
Salz und Pfeffer würzen.
1/4 Liter Wasser darüber gießen. Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 90 Minuten garen lassen.
 
Vor dem Anrichten den  Eintopf mit zwei großen Löffeln gut durchmischen, abschmecken.
2 El gehackte Petersilie darüber streuen.