Ochsenschwanz-Ragout

Für vier Personen - gelingt leicht   

1,5 kg Ochsenschwanz (in 5 cm lange Stücke schneiden lassen) in
40 g Öl erhitzen, Fleisch rundherum anbraten.
1 Bund Suppengemüse putzen, waschen, zerkleinern und
1  1/2 Liter Gemüsezwiebel  Rotwein pellen,  würfeln, mit dem Fleisch anbraten.dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles  ca. 2 Stunden garen.
2 El Tomatenmark und
1 El Créme frâiche zufügen, abschmecken.

Dazu Salzkartoffeln und Chinakohlsalat reichen.